Soy Daviana estudiante de Gastronomía de 8to. semestre y quiero platicarles mi experiencia de intercambio, al principio me sentía estresada por los trámites y papeleo qué hay que juntar en un deadline, pero gracias al apoyo del área de Asuntos Internacionales el proceso se vuelve más ameno y ligero, ya que siempre te dan el último check para mandarte a tramitar el visado español, corrí con suerte y a las dos semanas me lo entregaron, una vez confirmado todo solo quedaba esperar, esperar a que?
Pues a qué fuera la fecha de mi embarque a este nuevo país, y así lo fue el vuelo fue corto 14 horas de ida y 17 de vuelta, llegue al Principado de Asturias para instalarme en Gijón, una ciudad al norte de España pegado al mar Cantábrico, encontré un piso espectacular en frente Del Mar, tuve dos semanas libres antes de iniciar clases, así que me dediqué a conocer museos, historia y por supuesto la comida, el primer día de clases fue muy increíble pues llegar a una universidad tan antigua es muy imponente, la arquitectura del lugar era inigualable literalmente asistía a clases en un castillo, me adapté muy rápido porque la universidad me metió directamente al programa de Erasmus. Esto permitió que mi círculo más cercano fuera de estudiantes alemanes, italianos, polacos, holandeses, franceses, rusos, belgas y checos, alguno que otro americano y pakistaní, fue magnífico porque la única forma de comunicación era el inglés, les puedo decir que los españoles son muy individualistas entonces con las personas que conviví siempre fueron los Erasmus, hacíamos viajes, fiestas, y había un grupo de mexicanos con ellos viajamos a Marruecos fue increíble. Aprovechando mi estancia en España realice prácticas en un restaurante con una estrella Michelin y eso me impulsó a mejorar y querer ser mejor cada día.
Estos viajes ayudan a darnos cuenta de la realidad, de la competencia que existe a nivel mundial, de las oportunidades, de las ventajas y desventajas, nos deja ver en qué podemos mejorar, nos hace más responsable y nos hace madurar, si hoy tienes el sueño de hacer intercambio internacional yo te invito a que lo cumplas, es una experiencia que te marca de por vida, hice tan buenas amistades, desde los chefs con los que practiqué hasta con mis amigos de Erasmus.
¡Viaja, eso abre tu mundo y te hará querer seguir avanzando, a no querer quedarte atrás!
